La Storia delle Forme di Cottura Colomba in Carta

La storia delle colombe di Pasqua è un racconto avvincente che si intreccia con antiche tradizioni e innovazione moderna. Questi dolci fragranti simili al panettone hanno radici profonde nella cultura italiana e nella tradizione della Pasqua, dove la colomba simboleggia pace e prosperità.

Origini e Significato

Le origini della colomba sono incerte: alcune leggende parlano di un dono da parte della popolazione di Pavia al re Alboino; altre suggeriscono invece che il monaco d’Irlanda San Colombano, invitato durante la Quaresima alla corte di Teodolinda, Regina d’Italia e dei Longobardi dal 589 al 616 d.C., trasformò i piatti di carne in colombe di pane bianco.

La prima commercializzazione

La prima commercializzazione nella versione che conosciamo oggi, però, appartiene a Dino Villani, pubblicitario che, assunto dalla Motta nel 1930, realizzò una nuova versione del panettone, per commercializzarlo durante le festività pasquali.

La Ricetta Tradizionale

Nel 2005, il Ministero italiano ha stabilito in un decreto, come anche per il prodotto Panettone, gli ingredienti che non possono mancare o essere sostituiti in un prodotto che vuole essere commercializzato come Colomba: farina di frumento; zucchero; uova di gallina di categoria «A» o tuorlo d’uovo, o entrambi, in quantità tali da garantire non meno del quattro per cento in tuorlo; materia grassa butirrica, in quantità non inferiore al sedici per cento; scorze di agrumi canditi, in quantità non inferiore al quindici per cento; lievito naturale costituito da pasta acida; sale.

Anche il lievito, la glassa e il cacao sono regolamentati!

L’Innovazione della Carta

Ma cosa c’entra la carta con questa antica tradizione culinaria? La risposta risiede negli stampi cottura.

Fin dai primi tempi, le colombe di Pasqua venivano cotte in stampi di carta speciali, che conferivano loro la forma caratteristica e permettevano una cottura uniforme.

Qui in Ecopack, da generazioni, produciamo gli stampi cottura per colombe, rappresentando la tradizione e l’eccellenza del made in Italy. Ciò che ha reso Ecopack un punto di riferimento nel settore è infatti la combinazione di tradizione e innovazione.

Con il passare degli anni, i nostri macchinari sono diventati sempre più tecnologici, garantendo una qualità superiore e una produzione efficiente. Ma ciò che distingue veramente Ecopack è il suo impegno per la sostenibilità.

Sostenibilità e Tradizione

Le colombe di Pasqua Ecopack non sono solo esteticamente gradevoli, ma anche sostenibili. Grazie all’utilizzo di nuove carte e inchiostri ecologici, ci impegniamo a ridurre l’impatto ambientale della nostra produzione, senza compromettere la qualità o la tradizione: le nostre forme cottura per Colomba sono compostabili, certificate da TUV Austria.

L’unica cosa che non è mai cambiata in Ecopack è la passione per la sostenibilità e per la tradizione. Continuiamo a onorare le antiche pratiche artigianali che hanno reso le colombe di Pasqua così speciali per secoli, mentre guardiamo al futuro con un occhio attento all’ambiente e alla comunità che serviamo.