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Pie: la linea dedicata alle torte

Pie: la linea dedicata alle torte 900 600 Ecopack

Tutte le forme PIE, per rendere unica ogni preparazione dolciaria.

 

Quando in cucina la fantasia chiama, non c’è nulla di più entusiasmante che assecondarla. Per questo Ecopack ha dato vita alla linea PIE: una gamma interamente dedicata alle torte, che conta ben 19 forme di stampo differenti. Dai 40 ai 270 cm di diametro: la gamma è in grado di dare forma a qualsiasi preparazione dolciaria.

La gamma si divide in due sotto-gamme differenti: in carta più leggera e in cartoncino PET. Le colorazioni disponibili vanno dal bianco per i pirottini più piccoli, al gold, al marrone, fino alla linea realizzata in cartoncino PET del tipico colore nero. Grazie all’ampia varietà di diametro e di profondità delle forme offerte, sarà davvero facile mantenere invariate le caratteristiche del vostro prodotto dolciario.

Ma la vasta scelta non è l’unica peculiarità di questa gamma unica. La linea PIE è infatti dotata di una capacità oleo-repellente: una carta alimentare anti-grasso e antiaderente, per la quale, su richiesta, è disponibile anche una microforatura ad hoc.

La linea di stampi PIE di Ecopack è realizzata con linee automatiche ad alta precisione che rendono possibile ottenere una tolleranza minima nelle dimensioni, creando stampi adatti all’utilizzo su macchine di disimpilamento automatiche.

Anche la linea PIE, come tutte le linee Ecopack, è personalizzabile con il logo e la comunicazione della vostra azienda. Grazie all’inchiostro alimentare, super resistente alle alte temperature, sarà possibile preservare la grafica sugli stampi in qualsiasi circostanza.

Gli stampi della linea PIE sono utilizzabili in forno e resistenti fino alla temperatura di 220°, oltre a essere facilmente congelabili. Sono realizzati con carta riciclabile e sono autoportanti, non necessitano quindi di una teglia di metallo per la cottura. Non ci resta che augurarvi buon lavoro!

Potete scoprire la gamma PIE nella sezione dedicata del nostro sito, qui.
Scoprite anche la linea in Cocoa Paper, realizzata totalmente con materiali alimentari.

Speciale Panettone: alto, basso e buonissimo

Speciale Panettone: alto, basso e buonissimo 900 600 Ecopack

Gli stampi ideali per il grande protagonista delle feste di Natale.

 

Originario di Milano ma diffuso in tutta Italia, il Panettone è un vero simbolo del Natale sulla tavola.
 

Le origini del Panettone

Le origini del panettone risalgono al Medioevo, quando si usava celebrare il Natale consumando un pane più ricco di quello che si mangiava tutti i giorni.

Secondo alcune fonti, la sera del 24 dicembre si portavano in tavola grandi pani di frumento (materia prima molto pregiata per l’epoca) e ne veniva servita una fetta a ogni commensale.
L’ultima fetta veniva conservata per l’anno successivo, come segno di continuità.

Pare poi che fino al 1395 tutti i forni di Milano avessero il permesso di cuocere pane di frumento solo a Natale, per omaggiare i clienti abituali.
L’usanza del pane arricchito in periodo festivo non è però solamente milanese, ma di molte città italiane ed europee.

Alto o basso: i tipi di panettone

Oggi si possono trovare due tipi di panettone: quello alto e quello basso.
Qual è il più tradizionale? Si potrebbe dire entrambi.

Il panettone originario era una grossa forma di pane che veniva infornata senza l’ausilio di uno stampo.
Questo era possibile soprattutto perché i grassi contenuti erano in misura molto minore rispetto a quelli attuali, che comprendono burro e molti tuorli.

Negli anni Venti, Angelo Motta ha l’idea di fasciare il suo panettone con carta paglia per svilupparlo in verticale e lo arricchisce di grassi per renderlo più goloso.
È così che nasce l’idea del panettone a forma di fungo, riconosciuta come forma classica del panettone industriale.

Le pasticcerie milanesi invece continuano a preferire la versione bassa, ma per via della quantità maggiore di grassi impiegata è necessario cuocerlo in un pirottino basso.

Nessuna delle due quindi è la versione antica originale, ma entrambi sono molto golosi!

Gli stampi per panettone Ecopack

Ecopack da sempre fornisce stampi per panettone alto e basso.

Tutti gli stampi sono particolarmente adatti alla produzione industriale, perché la linea ad alta precisione permette di utilizzarli senza problemi sulle macchine di disimpilamento automatiche.

Tutti i materiali sono sicuri a contatto con gli alimenti: la fascia in carta anti-grasso antiaderente, il fondo in carta microperforata corrugata antiaderente.
Gli stampi sono adatti alle alte temperature (fino a 220°) e autoportanti, quindi non è necessario utilizzare teglie di metallo per la cottura.

E come tutti i prodotti Ecopack, è di grande importanza l’utilizzo di materiali che, oltre che funzionali e di qualità, sono ecologici e riciclabili.

Scopri gli stampi per panettone e tutti i prodotti Ecopack.

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