Pâques orthodoxe, une autre utilisation du moule à panettone

La Pâque orthodoxe, également connue sous le nom de Pascha, est une fête religieuse pour de nombreuses communautés chrétiennes orthodoxes orientales dans le monde entier.

Elle tombe généralement à une date différente de celle de la Pâque occidentale, car elle est calculée selon le calendrier julien et non le calendrier grégorien. La fête commémore la résurrection de Jésus-Christ et est célébrée par des services religieux, des repas festifs et une variété d’aliments traditionnels.

Les principaux attributs sont les cierges d’église, les brindilles de saule, les œufs peints et, bien sûr, le gâteau de Pâques.

 

Traditions de la Pâque orthodoxe

 

Bien que chaque culture ait des traditions légèrement différentes, certaines d’entre elles sont largement partagées par les cultures qui célèbrent la Pâque orthodoxe :

1. Pendant sept semaines, ou 40 jours, jusqu’à Pâques, les chrétiens orthodoxes jeûnent pour purifier leur corps en évitant les sucreries, mais aussi la viande et les produits d’origine animale, et leur esprit en évitant les jurons et les mauvaises pensées.
2. La Pâques orthodoxe est marquée par des offices religieux spéciaux, notamment l’office de minuit qui symbolise la résurrection du Christ. Les fidèles se rassemblent dans les églises avec des cierges, en chantant des hymnes et en participant à des processions. Les gens se saluent généralement en disant « Le Christ est ressuscité » et répondent « En vérité, il est ressuscité ».
3. La semaine sainte : La semaine précédant Pâques est appelée Semaine sainte. Au cours de cette période, diverses cérémonies sont organisées pour commémorer les derniers jours du Christ, sa crucifixion et sa résurrection.
4. Bien entendu, les aliments traditionnels sont de la partie : La Pâque orthodoxe est célébrée par un grand festin après une période de jeûne. Des aliments tels que des œufs teints en rouge (symbolisant le sang du Christ), des pains et des gâteaux traditionnels sont servis.

 

Le gâteau traditionnel de Pâques :

 

Kulich L’un des aliments traditionnels associés à la Pâque orthodoxe est un type de gâteau appelé kulich, un pain riche et sucré semblable au panettone et souvent cuit dans un grand moule à panettone.
Il est généralement consommé après la célébration de Pâques à minuit, pour célébrer la fin du jeûne. Les ingrédients utilisés sont la farine, les œufs, le sucre, le beurre, le lait, la levure, la vanille, ainsi que des raisins secs, des fruits confits ou des noix, mais aussi des épices telles que la cardamome et le safran.

 

 

Envie de goûter au Kulich ?

La préparation

Commencer par activer la levure dans du lait tiède avec un peu de sucre, puis mélanger le tout avec la farine, les œufs, le sucre, le beurre fondu, la vanille et tout autre arôme supplémentaire, comme la cardamome.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique : ajouter alors des raisins secs, des fruits confits ou des noix et les incorporer à la pâte. Placez la pâte dans un endroit chaud pour qu’elle lève pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Une fois la pâte levée, la placer dans un moule à panettone : il doit être haut et étroit pour donner au pain sa forme caractéristique.

Cuisson et décoration

Cuire le kulich dans un four préchauffé jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois le kulich refroidi, il est traditionnellement recouvert d’un simple glaçage à base de sucre en poudre et d’eau ou de blanc d’œuf. Il est parfois décoré de paillettes colorées.

 

Un fait intéressant

Le samedi saint, à la veille de Pâques, les gens se rendent à l’église pour consacrer les gâteaux de Pâques et autres friandises. Ils mettent soigneusement le tout dans un panier en osier avec une serviette spéciale de Pâques, un cierge et décorent le tout d’une fleur artificielle ou vivante. Dans l’église, le prêtre asperge le tout d’eau bénite en lisant une prière.