La historia de las formas de papel para hornear palomas

La historia de las palomas de Pascua es un relato apasionante que entrelaza antiguas tradiciones italianas. Estos dulces perfumados en forma de panettone tienen profundas raíces en la cultura italiana y en la tradición pascual, donde la paloma simboliza la paz y la prosperidad.

Orígenes y significado

Los orígenes de la paloma son inciertos: algunas leyendas hablan de un regalo de los habitantes de Pavía al rey Alboin; otras, en cambio, sugieren que el monje irlandés San Columbano, invitado durante la Cuaresma a la corte de Teodolinda, reina de Italia y de los lombardos de 589 a 616 d.C., transformó los platos de carne en palomas de pan blanco.

La primera comercialización

La primera comercialización en la versión que conocemos hoy, sin embargo, pertenece a Dino Villani, un publicista que, contratado por Motta en 1930, creó una nueva versión del panettone para comercializarlo durante las vacaciones de Pascua.

La paloma en Suramerica

También en Brasil, la paloma, Pomba, es un gran símbolo de las fiestas de Pascua. Aunque tiene los mismos ingredientes que el panettone, se diferencia de él por una composición y una cantidad de ingredientes diferentes en la receta final:.

la colomba, de hecho, tiene más mantequilla, azúcar y agua que el panettone, y se adorna con almendras.

Innovación en papel

Pero, ¿qué tiene que ver el papel con esta antigua tradición culinaria? La respuesta está en los moldes de cocción.

Desde tiempos remotos, las palomas de Pascua se horneaban en moldes de papel especiales, que les daban su forma característica y permitían una cocción uniforme.

Aquí, en Ecopack, producimos desde hace generaciones los moldes para hornear palomas, que representan la tradición y la excelencia made in Italy. Lo que ha hecho de Ecopack un punto de referencia en el sector es, de hecho, la combinación de tradición e innovación.

A lo largo de los años, nuestra maquinaria se ha ido tecnificando cada vez más, garantizando una calidad superior y una producción eficiente. Pero lo que realmente diferencia a Ecopack es su compromiso con la sostenibilidad.

Sostenibilidad y tradición

Las palomas de Pascua de Ecopack no sólo son estéticamente agradables, sino también sostenibles. Mediante el uso de nuevos papeles y tintas ecológicos, nos esforzamos por reducir el impacto medioambiental de nuestra producción sin comprometer la calidad ni la tradición: nuestras formas de hornear Colomba son compostables y están certificadas por TUV Austria.

Lo único que nunca ha cambiado en Ecopack es nuestra pasión por la sostenibilidad y la tradición. Seguimos honrando las antiguas prácticas artesanales que han hecho tan especiales a las palomas de Pascua durante siglos, al tiempo que miramos hacia el futuro con la mirada puesta en el medio ambiente y en la comunidad a la que servimos.