03 feb

Ricetta pan di Spagna

Ricetta pan di Spagna

Il pan di Spagna è la base per realizzare tantissime torte e ricette dolci.
Le dosi indicate nella ricetta sono adatte per 3 stampi per torta Ecopack diametro 185 mm e altezza 30 mm o 2 stampi da 220 mm di diametro per 40 mm di altezza.

  • Ingredienti
  • Procedimento
Ingredienti pan di Spagna

  • Uova intere gr 400
  • Zucchero semolato gr 300
  • Fecola di patate gr 50
  • Farina W 220/240 gr 250

Scaldate le uova con lo zucchero a 50°, trasferite le uova in una planetaria e montate fino ad ottenere un composto soffice (1).

Unite le polveri setacciate in tre volte con una spatola (2-3), trasferite il composto in una teglia (4) e fate cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 20 minuti circa. Fate raffreddare immediatamente e utilizzate all’occorrenza.

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Ricetta pan di Spagna ultima modifica: 2016-02-03T13:16:50+00:00 da adm_ecp