25 set

Ricetta muffin alla zucca con cuore di gorgonzola

Ricetta muffin alla zucca con cuore di gorgonzola


Da Il Cucchiaio d’Argento (http://www.cucchiaio.it/ricetta/muffin-alla-zucca-con-cuore-di-gorgonzola/)

In vista dell’autunno, una ricetta vegetariana per aprire una cena tra amici: i muffin alla zucca con cuore di gorgonzola sono saporiti e nascondono un “cuore” di formaggio filante. Provateli anche aggiungendo lo speck oppure sostituendo i semi di zucca con le noci. Golosissimi!

Questa ricetta è adatta per otto stampi Ecopack per muffin con base mm 50 e altezza mm 40.

  • Ingredienti
  • Procedimento

  • Farina 0 gr 180
  • Zucca già pulita gr 180
  • Uovo n. 1
  • Tuorlo n. 1
  • Parmigiano grattugiato gr 40
  • Latte ml 60
  • Olio di semi di arachidi ml 60
  • Gorgonzola dolce gr 70
  • Gambo di porro 1/3
  • Lievito per torte salate n. 1 cucchiaino
  • Bicarbonato 1/4 cucchiaino
  • Sale 1/2 cucchiaino
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • Semi di girasole

In una padella mettete un filo di olio extravergine di oliva, la zucca tagliata a pezzetti e il porro a rondelle. Fate cuocere a fuoco basso circa 15-20 minuti. (1-2)

Ricetta muffin alla zucca Ricetta muffin alla zucca

Quando la zucca sarà cotta, frullate con l’aiuto di un minipimer e, una volta raffreddata, unite uovo, tuorlo, latte, olio di semi di arachidi e amalgamate. In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi (farina, parmigiano grattugiato, sale, pepe, lievito, bicarbonato) e mescolate. (3-4)

Ricetta muffin alla zucca Ricetta muffin alla zucca

Unite ora i due composti e mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea. Rivestite uno stampo da muffin con i pirottini di carta e riempiteli con qualche cucchiaio di impasto. Inserite al centro di ogni muffin un pezzetto di gorgonzola e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto. (5) Per una cottura ottimale, l’impasto in ogni pirottino dovrà arrivare a circa un 1 cm dal bordo. Cospargete infine i muffin con semi di girasole. (6)

Ricetta muffin alla zucca Ricetta muffin alla zucca

Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, verificando la cottura con la “prova stecchino”. Sfornate i Muffin alla zucca con cuore di gorgonzola e fate intiepidire prima di servire.

 

Ricetta muffin alla zucca con cuore di gorgonzola ultima modifica: 2017-09-25T08:47:39+00:00 da adm_ecp